Jag har träffat och pratat med minst 1000 personer med eksem under mitt yrkesliv. Ofta sker det första samtalet med föräldrar eller vårdnadshavare - och kost, dieter, kosttillskott eller restriktioner är ett ämne som kommer upp i nästan alla dessa samtal. Jag har träffat på det mesta och hört talas om nästan allt under årens lopp.